加拿大龙虾属于低脂、低碳水化合物、高蛋白食品。加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量，要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、超瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份龙虾中甚至只含有1克碳水化合物等因素，加拿大龙虾真正是追求健康膳食者的不二选择。今天这道——加拿大龙虾玉米汤中有一整只龙虾的肉，而且黄油我用的是无盐黄油，更健康。
1.洋葱、胡萝卜、西芹、大葱切碎待用。
2.土豆去皮切丁，放入冷水中防止变色。
3.用刀刮下玉米粒。
4.中火热锅，放入一半无盐黄油，将洋葱丁和大葱碎倒入锅中翻炒2—3分钟，炒香。
5.放入西芹丁、胡萝卜丁，翻炒。
6.将玉米粒倒入锅中，搅拌并加入盐、黑胡椒粉。
7.加入1升清水和新鲜百里香的叶子。
8.搅拌均匀后倒入土豆丁和鸡精，调至低火煮至土豆和蔬菜变软。
9.加入125毫升奶油，搅拌均匀。
10.煎锅加水，放入另一半无盐黄油搅拌至融化。
11.将龙虾肉按大小块依次放入锅中，用文火炖煮，将黄油汁浇在龙虾肉上。
12.当龙虾肉煮至肉质紧实并且颜色发白时，从锅中取出放在一旁待用。
13.待龙虾肉冷却后，将其切成小块；如果你想立刻吃到龙虾汤，可以将虾肉放回汤中热1—2分钟。
14.在碗中盛入黄油蔬菜浓汤，放上1勺酸奶油，并将热好的龙虾肉放在碗里，用新鲜百里香叶子做装饰。