秋日燥热，喜欢吃些清淡的菜品。清蒸最为合适。简单味美，不上火。新鲜的带鱼除了红烧，清蒸也是美味！当地的吃法，清蒸最鲜！先腌制后蒸，最后淋油，刺啦刺啦的热油淋上，香味阵阵！
1.带鱼清理干净，剪开成合适长短的段，准备好配料。
2.带鱼放上一把姜丝，淋上3勺料酒。去腥。
3.均匀撒上一勺盐，调味用！
4.撒上一勺蚝油，提鲜。拌匀腌制15分钟。
5.然后码齐在盘中。不粘蒸锅中，倒入小半锅水，大火烧开后，把码好的带鱼放上，大火蒸8分钟。然后焖2-3分钟就可以啦。
6.蒸完后把盘中的汤汁倒掉一大半，淋上2勺酱油。带鱼上码上切好的胡萝卜丝，撕上葱丝。
7.不粘锅中，大火热油，3-4勺热油。
8.淋上热油就完成啦！趁热吃！鲜的不得了！
9.完整一条的舟山带鱼，清理的很干净，肉质鲜嫩！清蒸最合适！
10.成品
11.成品
1、鲜到鲜得家带鱼是一整条，直接剪刀剪开就可以！一定要清理干净黑膜。腌制入味后蒸更好吃！ 2、酱油也可用蒸鱼豉油代替！ 3、蒸出的汤汁一定要倒掉一些，不会腥！