做法不难，但味道却极香的一道菜，麻辣鲜香，用来下饭下酒都非常不错。
1.牛肚清理干净后，放入高压锅中压熟，一次可以多做一点，放入冰箱冷冻保存。我用的是冷冻过的，斜刀切成片备用。
2.锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，将牛肚焯一下水。如果是刚煮好的就不用焯水了。
3.接着将辅料准备好，洋葱切丝，青红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。
4.锅中放入适量的植物油，先放入蒜片和姜丝炒出香味。
5.放入洋葱丝继续翻炒。
6.将青红辣椒放入锅中，大火翻炒出香辣味儿。
7.将焯过水的牛肚放入锅中翻炒均匀。
8.根据个人的口味调入适量的盐。
9.放入一小勺豪吉麻辣川香汁，一小勺生抽，快速翻炒均匀后就可以出锅了。
10.麻辣鲜香，非常下饭。