比翼双飞（卤水乳鸽）

－ 准备食材 －

• 卤水汁 230ml
• 乳鸽 2个
• 卤料包 1个
• 姜片 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鹌鹑蛋 适量
• 冰糖 适量
• 蚝油 适量

－ 步骤 －

• 1.一早市场买回来妙龄乳鸽，洗净

• 2.热水放几片姜

• 3.乳鸽放进去飞水

• 4.倒入料酒劈腥

• 5.捞出洗净过冷水，过冷水能让乳鸽皮紧实，不容易煮烂

• 6.干净砂锅，倒入230ml的卤水汁，就是小瓶装的

• 7.再加点水，稍微跟乳鸽差不多高

• 8.卤料包一个

• 9.姜片几块

• 10.少来点蚝油

• 11.一勺豆瓣酱

• 12.一小块冰糖，盖上锅盖焖煮

• 13.鹌鹑蛋水煮，剥壳备用

• 14.乳鸽上色后倒入鹌鹑蛋

• 15.经常翻面，上色匀称些

• 16.颜色非常衬妙龄少女鸽，关火浸泡一会，更入味

• 17.开饭了，两只乳鸽刚好够一盘，吃得精光