1.鸭翅洗净,放2勺料酒,2片柠檬腌制半小时
2.准备配料:豆瓣酱2勺,红烧酱油2勺,蚝油1勺,料酒2勺。。
3.姜丝,花椒,八角,香叶,干辣椒,桂皮,白芷,冰糖
4.腌好的鸡翅洗净,冷水下锅,放姜丝,2勺料酒焯水
5.水滚开后撇出浮末,捞出鸭翅控干备用
6.热锅冷油,放鸭翅煎至微黄
7.放姜丝,花椒,这八角,香叶,干辣椒,桂皮,白芷,冰糖炒香
8.加酱汁翻炒
9.翻炒上色
10.加啤酒没过鸭翅
11.滚开后盖上盖子炖煮20分钟
12.加盐,白胡椒粉继续炖煮10分钟
13.关火,焖30分钟入味儿
14.装盘