大少爷喜欢吃，研究出来的做法。只要有时间，做起来并不难。
1.准备排骨，我是准备两根，刚好一盆。
2.菜市场买都会帮忙砍小块，超市买也会帮忙切的。
3.洗净排骨，加生姜片冷水下锅焯水，焯出浮沫，关火，沥干排骨备用。
4.中火砂锅加油烧热，下排骨加生姜片，翻炒一下，变色加一小勺盐，翻炒三分钟，加生抽，继续翻炒一下，然后加料酒，加一勺耗油，加三分之二杯水，300毫升的样子，加蒜瓣，改小火，盖盖子炖一小时左右，期间每个十分钟左右翻身，必须要守住，不然容易忘记。
5.烧到汁水见底的时候，放葱结，加一勺老抽，冰糖少许，翻一下，收汁即可。完成后把葱结夹出来，即可。
烧的时候，必须守住，如果做其他事，订个闹钟，以免烧焦。