中秋节马上到啦，怎么能不做月饼凑凑热闹，来一波自己做的馅的冰皮月饼，给三五好友一起分享。 奶黄馅的配方十分简单，奶香浓郁的安佳黄油加上白砂糖、淀粉、吉士粉和鸡蛋，就能做成奶香浓郁又香甜软糯的奶黄馅。 快来一起做吧
1.300g冰皮月饼预拌粉
2.1:1配85度以上的水
3.用刮刀拌匀
4.然后用手揉成光滑面团放置至凉（可以冰箱冷藏，速度快）
5.60g黄油和20g白砂糖
6.用电动打蛋器打到蓬松
7.加入一个鸡蛋打到与黄油融合
8.再加入一个鸡蛋 打到充分融合
9.加入10g炼奶
10.25g淀粉 10g奶粉 10g吉士粉
11.搅打均匀
12.隔水加热一直搅拌到糊状
13.晾凉揉成25g一个的馅团
14.冰皮面团滴一滴粉色食用色素（不喜欢可不加）
15.揉匀后分成20g一个的面团
16.压平
17.包奶黄馅
18.封口搓圆
19.整形，滚上一圈熟粉（可以用糯米粉炒熟）
20.用月饼模具压成形
21.完成
22.Q弹又好吃的奶黄冰皮月饼
23.打包好分享给小伙伴们咯
1.冰皮月饼预拌粉要一点点加水搅拌不要一下全倒进去，不然很粘不容易揉成光滑面团 2.喜欢彩色的可以用果粉或者食用色素适当添加 3.奶黄馅隔水加热一定要小火一直搅拌，不然容易成片儿