这个菜是江苏人最家常的做法。我跟婆婆学的，很清香，是一道好吃的小菜。
1.丝瓜去皮切长条，姜切丝
2.毛豆提前下清水煮熟
3.准备一小碗水淀粉
4.热油下姜丝爆香
5.放入丝瓜和毛豆大火翻炒
6.倒入水淀粉，煮开，放入鸡汁，盐。
7.出锅。喜欢好看的可以再点一点明油。
丝瓜很容易熟，不用焯水，翻炒几下子就熟了，不要炒太久，不然就黑了。