红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮阳名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
1.猪肉洗净剁碎
2.放葱沫，老姜末，料酒，鸡蛋，搅打上劲，摔打15次
3.加入淀粉继续摔打15次
4.藕剁碎
5.混入肉泥后摔打100次，搓成大丸子
6.准备小料
7.锅中倒油，油炸丸子
8.全身都炸透
9.锅中放水，下小料
10.放入炸好的大丸子，中小火煮45分钟就好了
11.好有食欲呀
12.来一口
13.成品