1.瘦肉切丝备用
2.胡萝卜、青椒、泡发的木耳切丝备用
3.葱姜蒜切末备用
4.调好料汁备用
5.用胡椒粉、玉米淀粉、一点生抽把肉丝抓匀,抓匀后用油再抓匀,腌制十分钟。
6.温热的锅放底油把胡萝卜翻炒均匀断生,大约炒1分钟左右盛出备用。
7.锅里再加一点底油,把肉丝抓散一点下锅,用筷子划开,炒至变色盛出备用。
8.热锅加底油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜爆香。
9.放入肉丝和木耳,翻炒均匀。
10.再放入胡萝卜丝和青椒丝,一同翻炒均匀,大概炒10下,放入提前调好的料汁,一同翻炒至所有的菜挂匀了料汁就可以出锅了。
11.装盘,开吃。这个配料还可以做鱼香鸡丝,鱼香豆腐。