这是唯一一道有香菜，自己又难以抵抗的菜。在家中，鉴于自己不吃香菜，每次妈妈就放上几根，融入其中，最重要的就是花生米碎，食材多的话也可以准备豆干丁，超级好吃下饭，这道菜应该是我家最受欢迎最快吃完的菜之一。
1.准备一把菠菜， 喜香菜可多放，不喜可以放一两根或者不放，自己一般放一两根香菜，每次都是菜市场阿姨送两根
2.煮一锅水，水开了，将菠菜和香菜都焯水
3.煮个几分钟，捞出晾凉，最好散开，不然可能捂黄了
4.等待过程中，将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎，豆干也切丁(忘记拍照了) 花生米可以选择最普通的五香花生米，在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米，很香的花生米， 或者酒鬼花生米，哈哈不用搓花生红衣
5.菠菜晾凉了，就挤干水分，最好挤干一些，否则后面的口感就有点像水煮菜，水水的
6.切碎，切之前看看家中菜刀是否锋利，自己菜刀炖的连菠菜都切着费力，后面搅拌时，发现好多没切断的
7.将切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以准备些蒜蓉，重中之中，花生碎，别看着多，等下一拌就没了
8.热油，喜辣的可以多切点干辣椒碎，不喜辣的就少一点，自己觉得味道菜有辣味更好吃
9.浇上热油，撒些盐，开拌
10.拌好了，尝尝咸淡 还有最后一步，加点麻油拌一拌 超级好吃下饭
菠菜焯水后，一定要尽量挤干水分； 啥都不放，花生碎一定要放； 最后可以选择浇油，或者热油了后直接倒入锅中翻炒几下； 油不能太少，也不可太多，一回浇多了，整道菜便失去了清爽的口感。