少盐少油是必须的，因为维持身体健康的元素是多元化的，每种营养素需求是有一个量的，并不是越多越好，而是适当，宁少勿多，宁饿不撑。 简单的调料一样可以做出鲜香软糯的羊肉，而且即健康又营养富足，何乐而不为呢……
1.将羊腿肉用厨房剪刀剪去脂肪，再剪成均匀小些的块，冷水加姜片加入羊肉大火煮开，打去浮沫后煮5分钟，然后用水多洗几遍后滤干净水分待用。
2.摘洗净所有的配料，胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，姜切片，洋葱切块。将处理好的材料全部倒入锅里，加入橄榄油120克，中小火炒香。
3.加入羊肉炒匀。
4.加入酱油和盐炒匀。
5.加入水大火烧开，小火炖1个小时。
6.最后还有1-2成的汤，健康又美味的一道菜，因为去除了脂肪，过了开水，还炖了一个小时，而且没有煎炸，真的好健康。