番茄藕丁是一道酸酸甜甜的开胃菜，莲藕新鲜清甜脆嫩，番茄控的我超级喜欢这道菜，隔三差五来一盘，莲藕切小丁经过慢火加热，完全吸收了番茄的自然酸甜味道，无需添加过多调味品和盐分，出锅前撒上香葱碎更是锦上添花，利用食材本身的味道，少盐饮食，减少心脑血管疾病风险，少盐不是无盐，烹饪时坚持用限盐勺添加盐分，适量食盐有益健康。
1.食材准备好。
2.莲藕切丁，番茄去皮切块，香葱切碎，大葱切片。
3.起油锅放入食用油加热，放入番茄。
4.翻炒至番茄软烂，放入葱片增香。
5.倒入酱油和糖提味。
6.放入藕丁。
7.翻炒均匀。
8.倒入300克清水烧开。
9.炒制莲藕入味，软硬度适合自己。
10.用限盐勺加盐调味。
11.撒上香葱碎拌匀，关火出锅。
12.装盘食用。
利用番茄的酸甜自然的味道，香葱增香，可适量减少盐量，用限盐勺加盐，可以限制过多的盐量。