1.先把鲅鱼清洗干净，切小段，小葱切成葱花，大蒜切片，备用。
2.锅里加入适量的油
3.放入香叶、花椒和一半的蒜片，炒出香味。
4.加入米醋、料酒和酱油，再加入糖和盐，炒匀，加入适量清水，搅匀。
5.放入鲅鱼
6.再放入一点酱油，加入葱花和剩下的蒜片，大火加热至沸腾，转中小火慢炖20分钟，再大火5分钟收汁即可。
7.开吃