1.准备好原料。
2.第一步：制作米粉 125克大米加半个八角，炒至大米微微焦黄。
3.加入花椒15粒炒30秒即可起锅。
4.把大米研磨成米粉。
5.小葱、姜切细末，排骨洗干净。
6.取一个大一点的容器，倒入排骨，依次加入：盐、生抽、红糖、醪糟、豆腐乳汤汁、花椒面、五香粉、甜面酱、小葱、姜，搅拌均匀。 最后加米粉，第一次加1/3左右的量，搅拌均匀后再少量多次加入适量的米粉，调成不干不稀的状态即可。
7.红薯打底，上面铺好排骨。
8.冷水下锅，蒸90分钟。
9.最后撒上葱花即可起锅。
10.中秋节马上到啦，快给家人露一手吧！