新疆特色主食，基本是少数民族都会做也会吃的美食，卡瓦是南瓜在新疆的一种独特叫法，有的是红皮的长型南瓜，也有的是灰绿色皮的，葫芦包子有一种自带的甜香和汁水，今天就一起做个薄皮包子给老爹尝尝
1.科普一下这就是今天需要的长型南瓜，新疆这边也叫卡瓦，这是新品种，以前常吃的是红色皮的
2.南瓜去外面皮切碎，洋葱切碎丁备用，为了节省时间和体力，今天都是用料理机打碎的
3.羊肉或者牛肉都可以，稍微肥一点比较好吃，手工切丁备用，今天一切为了省体力和时间
4.这是准备好了的肉，我用的是牛肉
5.根据个人口味依次放入花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒、盐、老抽，然后搅拌均匀，最好用手抓捏搅拌，这样可以让洋葱充分释放
6.一半面粉放入少许盐用凉水和面，成型不粘手备用，为防止表面风干，记得盖上盖
7.另一半面粉用热水和面，水温在70度左右即可，太烫了面就烫熟了，手也没法放入，揉成型和另一块面团合二为一
8.融合在一起，就像咋们大中华的美食，不分地域，就是很好的融合
9.盆扣上醒发15分钟再进行揉面
10.30分钟以后的面团已经醒发好了，柔中带着筋道
11.切下一条小臂粗细的面，揉搓成细长条，再切成等大的面积子备用
12.将面积子擀成圆形，周边略薄，中间略厚
13.这个步骤就是和包饺子一样一样的
14.一个大饺子包好了
15.摆放的时候就是把大饺子竖着放不要摆的太密集，间隔要开，水烧开了放入笼屉直接蒸25分钟
16.虽然卖相没有发面包子圆润，但是这就是薄皮包子的魅力，满满的馅薄薄的皮，一口下去汁水伴着糯糯的南瓜沾着醋和油泼辣子只有自己吃一次才会爱上
1.根据个人喜好出锅后包子上可以撒少量的黑胡椒，2.如果是手工切馅颗粒较大就得蒸30分钟，如果馅碎就蒸20-25分钟即可 3.不喜欢吃南瓜的可以只放肉和洋葱，就是没有南瓜的甜香，但一样好吃