美味的基底源自食材，营养的价值同样源于食材!鳕鱼是冷水中下层鱼类，肉质雪白细嫩，厚实少刺，其蛋白质的含量远高于三文鱼，脂肪含量比带鱼低7倍，名副其实的低脂高蛋白食物，富含DHA和EPA，在欧洲被称为'海中黄金'和'餐桌上的营养师'~ 鳕鱼价格不菲，虽不是日常所备，却也可以偶尔为之，除了清蒸之外，个人推荐这种偏法式的做法，香气足，味道新，尤其受小朋友们喜欢，你们可以试试~
1.鳕鱼洗净后擦干水分放入盘中，撒入海盐和胡椒粉和少许白葡萄酒，静置5分钟左右
2.接下来把胡萝卜去皮切滚刀块，西芹切块
3.鸡蛋打散成蛋液，放入调过底味的鳕鱼
4.把杏仁片撒在沾好蛋液的鳕鱼上
5.锅中放黄油加热化开后放入鳕鱼，中小火慢煎
6.一面煎至金黄色时翻煎另一面，来回翻几次，两面都煎熟就可以了
7.锅底留油，放入胡萝卜和西芹翻炒
8.撒入少许盐，炒熟后出锅
9.煎好的鳕鱼和炒好的西芹胡萝卜一起装盘
10.香气扑面而来，刚上桌就被家人抢着尝，太赞了
鳕鱼提前加盐，胡椒粉，白葡萄酒去腥码味 用黄油煎，味道更香浓 煎鳕鱼时要全程用中小火慢煎，大火容易造成外焦里生