#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖花生脆皮泡芙

－ 准备食材 －

• 水 75克
• 牛奶 75克
• 白砂糖 5克
• 盐 2克
• 黄油 70克
• 低粉 90克
• 鸡蛋 2-3个
• 花生碎 适量
• 白砂糖（表面） 适量
• 奥利奥奶油（馅料） 200克

－ 步骤 －

• 1.将水，牛奶，白砂糖，盐以及黄油放入到奶锅中

• 2.加热至黄油融化，边缘冒小泡

• 3.低粉提前过筛，加入到奶锅中，迅速搅拌只均匀

• 4.持续加热1-2分钟左右，锅中面团抱团，没有大量水分蒸发离火

• 5.分次加入蛋液，鸡蛋大小有异，要根据面糊状态酌情增减

• 6.面糊的状态，要呈现倒三角的状态，即可装入裱花袋中

• 7.将面糊挤入烤盘中，考虑到泡芙的膨胀，间隔距离要大一些

• 8.脆皮的关键来咯！在泡芙面糊表现撒上花生碎，不要颗粒太大，然后撒上白砂糖

• 9.烤箱180度，烘烤35-40分钟，具体时间要根据烤箱脾气，以及泡芙大小酌情增减

• 10.烘烤后，自然摊凉，从底部挤入馅料就可以啦