对于不管吃什么都离不开醋的山西人，在山西人的饭桌上是必不可少的调味品，各种美味的用醋烹制的菜肴也广为流传。好吃的糖醋丸子，就是一道色香味俱全的汉族传统名菜，也是我家过节餐桌上不可少的一道菜。
1.猪肉馅+玉米淀粉+盐+鸡蛋+油放入盆中
2.用手搅拌均匀，一直搅拌至肉馅上劲
3.中火热锅，倒入食用油，油6成热，将搅拌好的肉用手挤成球状，放入肉丸
4.炸至金黄，外酥里嫩，将肉丸捞出装盘待用。
5.碗中放入2大勺白糖+2大勺味达美柔香米醋
6.1中勺味达美味极鲜酱油
7.1大勺玉米淀粉+3大勺水
8.搅拌均匀调成酸甜汁
9.蒜和姜切末备用
10.起锅烧油放入蒜末和姜末放入锅中炒出香味
11.调好的汁倒入锅中，煮沸，熬成透明状
12.然后把肉丸倒入煮沸的酸甜汁中，让肉丸全部裹上酱汁
13.淋上明油，撒上白芝麻
14.出锅装盘即可享用了
15.酸酸甜甜的糖醋丸子，全家人都爱吃
作为地道的山西人，家宴的餐桌上有糖醋丸子，烧肉，过油肉，糖醋鱼，再搭配一些凉菜 肉丸还可用来煮汤，炖菜，这样做的丸子也非常好吃