1.先上一个成品图哦! 制作鲜椒肥肠的材料:肥肠200g,姜米20g,料酒5g,菜籽油150g,盐3g,郫县豆瓣1小勺,独蒜2个,新鲜仔姜100g,小米辣50g,青条椒30g,花椒20粒,鸡精2g,泡辣椒4个。
2.1.所有的食材洗净准备好
3.2.热锅,倒油。
4.3.油热后,倒入肥肠,倒少许的料酒,翻炒一会后。
5.4.倒入泡辣椒,老姜,蒜粒,花椒,郫县豆瓣炒香。
6.5.倒入仔姜,小米辣丝。
7.6.翻炒均匀后,加少许的盐,鸡精,炒匀。
8.7.倒入青条椒丝炒匀即可。
9.最后再上两张美图供大家流口水哟
10.哈哈哈哈
多说几句:首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破,把肥肠壁上的白色东西全部去掉,先用盐,搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍,每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗,用此方法清洗三遍以后,冲洗干净,肥肠就没有臭味了。 烧一锅水,在水里放入洗净的肥肠,大葱,姜,料酒,水开后大约煮五分钟左右捞起,再次冲洗干净切成块待用。 这次炒的是鲜椒味的,所以用了大量的仔姜,小米辣,自贡是一个无辣不欢的城市。 辣椒可根据自己的喜欢添加,鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。