1.先上一个成品图哦！ 制作鲜椒肥肠的材料：肥肠200g，姜米20g，料酒5g，菜籽油150g，盐3g，郫县豆瓣1小勺，独蒜2个，新鲜仔姜100g，小米辣50g，青条椒30g，花椒20粒，鸡精2g，泡辣椒4个。
2.1.所有的食材洗净准备好
3.2.热锅，倒油。
4.3.油热后，倒入肥肠，倒少许的料酒，翻炒一会后。
5.4.倒入泡辣椒，老姜，蒜粒，花椒，郫县豆瓣炒香。
6.5.倒入仔姜，小米辣丝。
7.6.翻炒均匀后，加少许的盐，鸡精，炒匀。
8.7.倒入青条椒丝炒匀即可。
9.最后再上两张美图供大家流口水哟
10.哈哈哈哈
多说几句：首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破，把肥肠壁上的白色东西全部去掉，先用盐，搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍，每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗，用此方法清洗三遍以后，冲洗干净，肥肠就没有臭味了。 烧一锅水，在水里放入洗净的肥肠，大葱，姜，料酒，水开后大约煮五分钟左右捞起，再次冲洗干净切成块待用。 这次炒的是鲜椒味的，所以用了大量的仔姜，小米辣，自贡是一个无辣不欢的城市。 辣椒可根据自己的喜欢添加，鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。