1.准备240克粘米
2.100克糯米粉
3.60克糖粉
4.混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同,水的比例也不固定
5.之后用手搓成粗粉,达到这种用手一捏能参团,轻轻一压就成粉的状态比例就可以了
6.准备适量紫薯粉,将它们混合在一起,做成一些紫色的粉
7.选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛,依次将粉过滤到模具中
8.过滤的过程比较长,一定要有耐心,这一步直接决定了糕体的口感
9.接着用小刷将粉刷平
10.表面撒上桂花
11.接着用小刀将它们切分开来
12.盖上笼布,表面就不会有多余的水汽
13.冷水上锅蒸30分钟即可
14.蒸好的桂花糕是这样的
15.最后再依据个人口味淋上桂花蜜
16.香飘满屋