我觉得烧菜是一件特别幸福的事情，家里的卤菜都是自己做的，牛肉是家里人都爱吃的，做点香辣的，吃起来更美味！
1.2斤牛腱子从中间切开，放清水中浸泡，过半小时换一下水，把血水洗干净，然后用锥子扎一下，这样后面容易入味。
2.调汁：把菜谱中的提到的佐料除冰糖和干辣椒外都放在一起，搅拌均匀。
3.把牛肉放到调好的卤汁，用手按摩一会。
4.保鲜膜包好放冰箱冷藏24小时
5.2天后，在这个期间翻转了两次，这样更加入味。
6.把泡好的牛肉连卤汁一起倒入锅里再加点香叶桂皮八角，大火煮开。
7.出去浮沫，翻个面，继续小火焖煮40分钟。
8.用筷子戳一下，中间要熟透，加入冰糖，大火收汁，不要走开，防止汤汁收干。
9.煮好后拿出来晾凉，一定要凉透了。
10.从中间切开，相当不错，很入味。
11.吃多少切多少，香辣可口美味。
12.卤汁再煮点鹌鹑蛋，切点牛肉，一碗卤味面条，太好吃了吧！