1.牛腩焯水，牛腩凉水下锅，煮到水开的时候放料酒继续煮，没有血水出来就关火。然后把焯好的牛腩洗干净。
2.焯好水的牛腩放入砂锅，我买的炖肉就是图上这种，适量抓一点些丢到砂锅里，然后放一小勺老抽，加水没过牛腩再加多一半的水。大火把水煮开，再中小火慢炖30-40分钟，牛腩能用筷子插进去了就关火。
3.炖好的牛腩切块、西红柿也切块。另起锅把油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出水就放牛腩一起，再加一些刚刚炖牛腩的汤盖过西红柿牛腩。大火烧开、小火慢煮5分钟，然后大火收一点点汁。
4.出锅装盘撒上葱花，来蹭饭的邻居说泡饭吃绝了
西红柿选偏软一点点的，不用放番茄酱。