我一直都觉得四寸加高戚风是戚风中比较高冷的一个系列。这款用燕麦奶代替牛奶，对于乳糖不耐受的盆友非常友好，又因为燕麦奶是低脂的，减脂期的盆友也考虑～
1.材料准备好。
2.植物油和燕麦奶倒入一个容器中。
3.用手动打蛋器搅拌，做好乳化。
4.低筋粉过筛到乳化好的混合物中。
5.翻拌至无干粉，不要过度搅拌，容易让面粉起筋。
6.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，蛋黄部分加入到面糊中。
7.用切拌的手法拌均匀。
8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
9.分三次将细砂糖加入到蛋白中。
10.蛋白打发至干性发泡，就是可以拉出小尖角。
11.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
12.切拌均匀。
13.倒回装有剩余的蛋白中，翻拌均匀。
14.倒入加高四寸模具中，约8分满，入炉前轻震几下。
15.烤箱上火140度，下火130度预热好，将模具放入烤箱最底层，烤45分钟。
16.出炉轻震几下后，倒扣在晾网上晾凉再脱模切块即可。
上述步骤中提起到的切拌或者翻拌手法，新手可以找视频先了解一下。