【捞汁小海鲜】

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天气依旧炎热，小海鲜继续捞起来~减脂期友好。 本次用到的材料如下： 主料：花蛤500G，白虾250G，墨鱼仔250G 捞汁：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蚝油50G，白砂糖25G，盐3G 调料：辣椒油3汤匙，麻椒油（藤椒油）2茶匙

小脆饼来点吗

－ 准备食材 －

• 主料：任何自己喜欢的小海鲜
• 捞汁调料：详见过程

－ 步骤 －

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  1.花蛤500G提前泡淡盐水吐沙。

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  2.清水烧开后加1茶匙白醋，下花蛤，水开后煮1-2分钟后捞出沥水。

• 3.白虾250G剪掉虾脚虾须虾枪，挑掉虾线； 墨鱼仔250G剥去外皮，清理干净内脏。

• 4.白虾清水烧开后加1汤匙白酒，下白虾，水开后煮2-3分钟后捞出沥水； 墨鱼仔清水烧开后加1汤匙白酒，下墨鱼仔，水开后煮2-3分钟后捞出冲凉水。

• 5.捞汁所有材料：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蚝油50G，白砂糖25G，盐3G加在一起煮开。

• 6.放至温热不烫手后倒入准备好的海鲜中。 这是根据我自己的海鲜量，以基本浸没的量配的料汁，如增减海鲜量，料汁可同比增减。

• 7.浸泡一夜后再在表面淋上红油和麻椒油即可。

• 8.成品~

－ 小贴士 －