糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。 '糖醋'中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
1.排骨冷水下锅，放几片姜
2.大火烧开水后，舀出浮末
3.焯水十分钟后，用热水把排骨洗干净。不要用冷水
4.热油炒冰糖，花椒，姜和葱，炒香
5.倒入排骨翻炒上色
6.倒入酱汁和开水，不要用冷水
7.水盖过排骨
8.加盖，中小火焖半小时
9.大火快速收汁
10.装盘，撒上葱花和芝麻
11.美味又好吃小朋友每次点名要吃它