以前想吃京酱肉丝，得去饭店，但其实做法很简单。今天分享一个低脂版家常做法，炒好的肉丝酱香浓郁，色泽红润，好吃到舔手指~ 用千张代替春卷皮，饱腹感强，也更低脂。减脂期也不怕呐～
1.备齐食材
2.肉丝：加1勺料酒，1勺油，半个蛋清，淀粉适量，抓匀，腌制20分钟
3.葱丝，姜丝 开水泡，葱姜水
4.调个料汁：2勺甜面酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，小半勺糖（按自己喜好增减）
5.小半碗葱姜水，搅拌均匀
6.大葱/胡萝卜/黄瓜切丝
7.千张：开水焯一下，底部放上蔬菜丝，卷起
8.卷好后斜切摆盘
9.热锅冷油 放肉丝，炒至变色，盛出
10.锅里剩下的底油，爆下葱姜蒜，倒入料汁小火炒至粘稠冒泡，放肉丝翻炒，倒入适量红烧酱油上色，开大火收汁。 盘子中间铺上葱丝，倒上肉丝，撒上葱花，就可以开动了。 配上时蔬千张卷，好吃的转圈圈~
Tips: 1.千张：要卷紧，切完不容易松开，比春卷更低脂，饱腹感 2.肉丝：加蛋清，淀粉，可以使口感滑嫩 3.喜欢更咸口的，可以用豆瓣酱做