闺女这两天嗓子疼,不敢给吃辣的。最不爱喝粥的她喝了两天粥。 今天我休班,在厨房收拾呢 睡醒午觉的她明显有了精神。在厨房转来转去,又跑客厅转来转去,哈哈,知女莫若母,我知道这小东西是想吃东西了。 问她想吃啥,她说嘴里没味想吃香香哒东西,想吃肉肉,咦哟哟哟,这是馋了呀? 卤猪蹄可好?鸡爪?鸡翅? 想啃大猪蹄…… 木有问题,闺女想吃的必须安排。 立刻开车去超市,买了三只大猪蹄子,买了鸡腿鸡爪爪,哈,想吃的时候我就做,省的我来回跑超市
1.在超市服务员小姐姐已经帮我剁开,烧了毛毛了,回家清洗干净,冷水入锅,去腥三件套…料酒葱姜开始焯水啦
2.撇去浮沫,拿勺子翻动,每个角落都焯到水
3.五分钟后,捞出,再清洗干净
4.锅里加油,放几块冰糖,我要炒糖色啦
5.小火不停的搅拌,使冰糖融化
6.炒至出现这样的细密小泡泡,关火。要不会炒过的,余温就可以让它出现更多泡泡
7.放入猪蹄,开始上色
8.小火,继续上色
9.均匀上色,加入红烧原汁酱油,一定不要大火,我就用最中间的一丢丢火心
10.上好色的猪蹄捞出放高压锅里,你也可以砂锅炖,我家闺女不是着急吃呢,我就高压锅炖了。加入半瓶啤酒,开水,卤料包,又有放了几片姜,两颗山楂干,沒过猪蹄即可
11.高压锅开锅,小火十五分钟。关火闷吧,没压力了打开,哈,就是这样子的
12.这样的,想不想来一口?
13.捞出装盘,馋的我哟
14.软糯Q弹,香香哒,闺女的话,太治愈了,大口吃肉,哈哈