1.绿豆加水放入电饭锅中煮熟。
2.煮好的绿豆加入淡奶油、麦芽糖、黄油、玉米油、糖搅打成泥。
3.倒入锅中，炒至不粘锅和勺，软硬适中即可关火，备用。
4.糯米粉、水，糖混合搓匀，切段。
5.水煮至上浮。
6.沥干水份。
7.放入搅拌机中搅打10分钟左右，能拉丝即可。盖上保鲜膜(表面扎小孔)备用。
8.水皮食材混合至糖溶化，搓成光滑面团。
9.油酥材料全部混合搓匀，盖保鲜膜松驰20分钟备用。
10.将水皮、油心按3:2比例，分切成小剂子，用水皮包入油心。
11.擀压成薄皮，卷成条状，松驰10分钟。
12.再擀薄卷起来，最后擀成圆薄片，松驰10分钟。
13.取适量麻薯包起蛋黄与肉松，比例根据各自喜好而定。再取适量绿豆沙包入麻薯馅。
14.酥皮包入豆沙馅，将包口收捏紧，排入烤盘，淡奶油一小勺与2个蛋黄混合均匀，在酥皮表面扫上蛋液，待表面蛋液晾干后，再扫一层蛋液撒上芝麻。
15.烤箱预热至180度，上火180度，下火150度中层烘烤18-20分钟左右。
擀开面皮和卷起面皮前的松弛时间都要充分，否则影响面团成型。 烘烤时间以表面呈金黄色即可。