福安地方，很多人家里会自己做下黄鱼鲞，特别是快过年那会。做好后，可以放很久，蒸着吃，贼啦啦香。
1.将黄瓜鱼背部划开，去除内脏后，洗净，均匀的码上盐，撒上料酒，涂抹均匀。
2.30分钟后，将鱼洗净。
3.放在通封口，通风，或者挂起来，两三天左右，就可以煮了吃啦！
4.将鱼洗净，装盘，撒点醋，加点生姜，上锅蒸，蒸完，撒上葱花即可。