中秋节快到了，先给减肥的自己来款低脂饱腹感强的月饼练练手吧～ 此份量成品50克模具做了15个。
1.两个全蛋打入碗中加入白糖30克（爱吃甜的可以自行增加，我觉得这个甜度刚好）
2.三样粉类（面粉、生粉、奶粉）加入碗中搅拌均匀。
3.牛奶分次加入，搅拌均匀。
4.过筛倒入锅中，开小火，边加热边搅拌。
5.翻炒抱成团不粘锅后关火，用时大概3分钟左右。
6.装入碗中轻压实后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
7.去皮切片放入蒸锅，水开后20分钟关火。
8.直接压成泥，有点干包不住奶黄馅，后面加了一点点牛奶。
9.牛奶少量多次加入，揉成湿润的面团即可，大概用了20ml的牛奶吧，大家自行掌握。
10.奶黄分成20克一个，紫薯分成30克一个还多了一点点，模具用的50克的做了15个。紫薯球压扁放入奶黄球慢慢收口放入模具中轻压成型。
11.油光发亮的那个是在模具中刷过油的，其他的没刷。
12.成品装入月饼袋中封口放入冰箱冷藏后口感更佳。
13.伴着咖啡，下午茶（午餐）解决啦～
1、蒸紫薯开盖时水蒸气尽量别滴入紫薯中，薯泥干可以少量加牛奶； 2、脱模时粘可以提前在模具中薄刷油，不过感觉成品纹理会稍差一点点。