红烧排骨

－ 准备食材 －

• 猪肋排 750克
• 姜 三片
• 八角 1个
• 冰糖 几小块
• 大葱 3-4段
• 植物油 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 香叶，桂皮（可选） 各一个
• 丁香 1个
• 肉蔻 半个
• 小茴香 一小把
• 花椒 30粒

－ 步骤 －

• 1.准备葱姜，香叶，桂皮，八角，冰糖，在调料球里放花椒，小茴香，陈皮，肉蔻，丁香，香叶，八角

• 2.排骨块不要洗，不焯水，直接锅烧热到点油，把排骨放里面中大火炒到变色

• 3.放葱，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，炒香

• 4.放适量料酒，生抽，老抽，盐可酌情添加

• 5.炒均匀后加入热水，快没过肉就行，烧开，撇去血沫，倒入微压锅，微压锅里事先放好调料球，上2个压后转最小火，10分钟后关火泄压，打开盖，大火收汁

－ 小贴士 －