家庭版，简单的迷你小蛋糕。 分为3⃣️部分，先手动打蛋器，打蛋黄部分。再电动打蛋器，打蛋清部分。最后打奶油 鸡蛋准备3个
1.准备蛋黄部分。两个盆。蛋清蛋黄分离。材料过称。蛋黄倒纯牛奶 玉米油，手动打蛋器混合。筛低筋面粉➕泡打粉（也可以55克低筋，5克玉米定粉），搅拌成糊状，如图。备用 家庭烤箱180度预热10分钟。
2.蛋清➕少许醋，➕白糖。打蛋清低速打匀。高速打2分钟左右，有纹路
3.低速打一两分钟，有小尖尖
4.刮刀刮3/1蛋白霜到蛋黄液
5.Z字形翻拌，均匀，呈丝滑状态
6.拌好的蛋黄液，➕加入3/2蛋白霜里。Z字形翻拌均匀
7.翻拌好的状态
8.勺子装入纸杯。有条件买个，纸杯蛋糕磨具，6孔12孔。 放烤箱前，桌上平拍几下，液体匀称
9.中间层，大概10个小蛋糕。180度20分钟
10.出炉，成色和冷却后的状态。 一做法3⃣️吃 直接吃最普通的鸡蛋糕。 用蛋糕磨具，蛋糕胚出炉。 纸杯➕奶油，小蛋糕
11.100克奶油➕50克白糖（喜甜️➕60克糖）。和蛋清打法一样。️小尖尖就好 放冰箱保鲜会，奶油会固体硬点。 我用的是植物奶油。朋友推荐我使用安佳和铁塔，口感会更好
12.奶油打好，装裱花袋
13.从里到外挤，水果或者坚果点缀
14.完成✅。下次努力，再接再厉