传说一：国外有道菜叫coca-chicken，可乐鸡翅是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。 传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
1.把准备好的鸡翅清洗干净、放入锅中焯水、放入料酒去腥、去掉血水、捞出、反正面切刀、方便入味
2.碗中放入适量味极鲜酱油、葱丝、姜丝、把改刀好的鸡翅腌制10-30分钟
3.起锅烧油、放入冰糖炒糖色、把腌制好的鸡翅放入锅中翻炒、煎至两面金黄上色、放入八角、香叶、倒入可乐盖过鸡翅闷煮15分钟左右、开盖翻炒、大火收汁即可
4.盘中放入准备好的生菜叶、把做好的鸡翅进行摆盘就可以了
1、鸡翅焯完水、量凉后再改刀 2、可乐选择可口可乐较好 3、最后一定要大火收汁