1.豆腐切成1厘米大厚片
2.豆腐用厨房用纸吸干水分(否则炸制时嘣油)
3.豆腐炸一半,留一半做直接卤的 油锅插入筷子头冒大泡即可下锅,炸制金黄酥脆
4.卤料装入卤料包(干辣椒,姜片,小茴香,八角,香叶,桂皮,冰糖,花椒)
5.锅中放入清水,加入卤料包,盐,生抽,老抽,十三香。 接着放入两种豆腐(炸过和未炸过的)
6.卤制10分钟就可以食用 (卤制时间越长越入味好吃 可以关火卤汁继续浸泡)