鸭血炒韭菜，鸭血中淡淡的腥味被韭菜的鲜味压制，只保留爽滑的口感和浓香的味道，滑嫩美味，好吃又下饭。是一道不错的家常下饭好菜哦。
1.准备好食材，把韭菜清洗干净。
2.葱姜蒜切碎，小米椒切圈备用。
3.鸭血切块。
4.韭菜切段。
5.炒锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜蒜和小米椒。
6.倒入鸭血翻炒均匀。
7.淋入料酒、蚝油和白糖翻炒均匀。
8.炒至鸭血出水倒入韭菜翻炒均匀。
9.调入适量盐。
10.鸡精翻炒几下，大约（30秒）左右。
11.翻炒均匀即可出锅。
12.一盘色泽诱人、鲜香味十足的韭菜炒鸭血就做好了。