结婚2周年想亲自做个最爱吃的乳酪蛋糕庆祝
1.全部食材准备
2.奶油奶酪加入牛奶隔水加热搅拌
3.这一步要有耐心，水不要烧开，温热状态
4.搅拌至无颗粒
5.加入黄油
6.搅拌至顺滑无颗粒，从水中取出
7.分次加入蛋黄，依次加入，搅拌均匀顺滑，再加入下一颗，直至液体顺滑均匀
8.筛入25g低筋面粉
9.搅拌均匀顺滑
10.打发蛋清环节，在蛋清里加入几滴白醋，分3次加入白糖，蛋清打发至湿性发泡偏软状态
11.像这个样子，蛋清一定不要打发太硬，大概5分钟
12.打发好的蛋清，1/3倒入蛋糕糊中翻拌均匀
13.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中
14.翻拌均匀，乳酪芝士糊做好啦
15.将乳酪芝士糊倒入模具，模具用锡纸包以下，一会要隔水烤制，在桌子上振两下，振出气泡
16.水浴烤法 烤箱预热180度，在烤盘加入热水，放置中下层，170度烤20分钟，15分钟时基本上色，如果不想蛋糕顶颜色太深可以用锡纸盖一下，然后140度烤40分钟，烤好不急取出，在烤箱中焖30分钟。(如果上层裂开，说明温度太高，可以调低些，根据自家烤箱功率调整)蛋糕取出冷却后放入冰箱冷藏，味道超级棒！
17.成品美照