这道菜起源该是川菜，突出麻辣咸鲜，家里有小孩，稍作了改动，去掉了干红椒，麻椒，更适合大家口味，别喷什么正宗不正宗，美食源于生活更高于生活。
1.豆腐切成约两里面见方的块状，最好选择没蜂窝的豆腐，口感更好
2.葱蒜炝锅炒香
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
4.如图，红油出，放入一勺糖，一勺生抽，鸡精少许
5.放入豆腐，半碗清水，约没过豆腐一半，盖锅盖中火煮约三分钟，几滴老抽增色，一丢丢盐，盐的量要自行掌握，因为豆瓣酱是很咸的，所以口淡的话不放也没毛病，最后淋少许水淀粉
6.出锅