有件事还挺魔幻的，都说蚝油生菜简单易做。 别人做的：色泽翠绿，鲜甜脆嫩，蚝香可诱十里人，食之两人亮晶晶！ 可到你手里：不爽不脆不入味，蔫黑无光，气味诡异，一口咬下发现'菜里有毒！' 同样是蚝油生菜，差别怎么这么大？分水岭究竟在哪？搞明白这件事，就能掌握美味秘钥！ 跟着实力派罗主厨，让你用最简单的方法，制作好吃到尖叫的蚝油生菜~
1.处理食材：将洗好的生菜对半切开，蒜米剁碎
2.调沙井蚝油芡：热锅下油，将蒜米倒入爆香后，倒入适量水烧开，加入适量沙井蚝油，搅拌均匀，再加入一勺酱油、一勺糖，少许鸡精、适量水淀粉，最后加入小半勺明油提亮色泽。
3.焯生菜：热锅烧水，加入两勺油，待水开后加入生菜焯至全熟捞起。
4.淋蚝油芡：将蚝油芡淋在生菜上即可。
5.完成
如何选择蚝油： 购买蚝油时可查看配料表，蚝汁占比越高的蚝油品质越好。