1.准备材料。
2.番茄洗净;金针菇去根,撕开洗净;葱洗净,切小段。
3.番茄用刀在顶端划十字,放入沸水锅中,烫约2分钟后捞出,在冷水中过凉后撕去表皮,切丁。
4.金针菇放入沸水锅中,烫至变软后捞出。
5.热锅放油,放入葱白煸出香味。
6.放入番茄丁,翻炒约1分钟后加入200ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。
7.放入金针菇,煮约1分钟。
8.加入盐、生抽、蚝油、鸡精和葱花,炒匀即可。