饺子是我们家最爱的食物之一，常常出现在饭桌上，我喜欢用鲜美浓郁的味道的菜做馅，如被称为'养生菜'的茴香，不论是和鸡蛋包素饺子还是和肉饺子，味道鲜香，特别好吃。
1.选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。
2.加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。
3.锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。
4.捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。
5.在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。
6.茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。
7.把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。
8.包饺子，懒得和面擀皮可以买现成的饺子皮。饺子皮一元大概能买20个左右。
9.锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。
10.调个蘸汁，开咥。
11.鲜香美味，太好吃了。
12.香气浓郁、入口唇齿留香。
喜欢茴香味道浓一点的可不焯水，洗净晾干，直接切碎拌馅。