我说的韭菜花其实是韭菜的茎，在顶端韭菜花未放，满是骨朵儿，很鲜嫩。
1.准备食材
2.将韭菜芯的根部折一下，去掉老的部分，摘去顶端花苞，淡盐水浸泡10分钟
3.切成段
4.鸡蛋加适量盐，1小勺清水，打散
5.热锅倒入食用油，打鸡蛋液倒入
6.炒熟盛出备用
7.另起油锅，下韭菜芯顺手加少许盐翻炒至软
8.倒入一勺的开水，加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅！
9.起锅上菜