1.准备材料。
2.牛肉洗净切丝，少量多次加入葱姜水抓匀，再加入生抽和淀粉抓匀，最后加入适量油抓匀后腌制10分钟；青椒和红椒洗净，切丝；蒜去皮洗净，切片。
3.热锅放油，放入牛肉丝，炒至变色后盛出备用。
4.锅内余油，放入蒜片煸出香味。
5.放入榨菜和青红椒，翻炒约1分钟。
6.放入肉丝和鸡精，炒匀即可。