#巨下饭的家常菜#大盘鸡焖面

－ 准备食材 －

• 鸡腿 2个
• 土豆 1个
• 青、红辣椒 两根
• 白糖 20g
• 老抽 5g
• 生抽 10g
• 耗油 1勺
• 料酒 20g
• 盐 两勺
• 鸡精 1勺
• 郫县豆瓣酱 35g
• 花椒 2g
• 干红辣椒 适量
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 白芷 2个
• 八角 1个
• 葱姜蒜 适量
• 面条 500克
• 水 适量

－ 步骤 －

• 1.两个鸡腿买的时候直接剁成了大块

• 2.反复淘洗去除血水

• 3.准备青红辣椒，葱姜蒜

• 4.土豆切成滚刀块

• 5.洗锅烧油，放入白糖

• 6.炒至冒泡

• 7.放入鸡块

• 8.加入如图所示的香料和葱姜蒜和料酒

• 9.翻炒后加入清水，没过鸡肉

• 10.加入生抽，老抽，蚝油盐

• 11.盖盖小火炖十分钟

• 12.之后盛一碗汤汁

• 13.加入土豆

• 14.铺一层面

• 15.浇一层汤汁

• 16.盖盖儿大火煮七八分钟

• 17.转小火，再焖五分钟

• 18.最后放入青红辣椒和蒜瓣，加适量鸡精调味

• 19.翻拌均匀

• 20.出锅