想要做好热干面，一定要用碱面，没有其他的替代品。 满满早餐吃腻了鸡蛋牛奶，就会和我要一碗热干面，面好不好吃，关键就看料调的好不好，我的这个版本并不正宗，但是适合孩子吃。 更多视频食谱 DOUYIN：满妈厨房
1.我用的是这款，直接某宝购买就行，试过很多款，这个最接近外面吃的口感。
2.一小把碱面，下锅煮熟，要多煮一会，避免有硬芯。
3.煮熟的面过一遍凉水，马上捞出就行，不要把面泡凉。
4.把水沥干，加一点香油拌匀，尽量控干水分。
5.调酱：1勺芝麻酱 半勺花生酱 1勺香油 1勺生抽 1勺醋 适量水调开。
6.淋上酱，放点酸豇豆，酸萝卜碎，再放点花生碎和葱花。
7.拌匀后就能吃啦，如果是成人吃可以放点辣椒油。
做面的过程要快，碱面时间一长，就坨到一起了。 一定要用碱水面，才是真正的热干面。