今天炸一些芹菜丸子 秋天吃芹菜 清热解毒，远离秋燥 以前去小馆子里吃过炸素丸子 那种奇异的香味令人琢磨不透 到底是用什么青菜炸的 这么好吃 由于我家从来不炸素丸子 很多年我都没整清楚 偶然的机会才知道是用芹菜叶子啊 真是没想到哈 这是我第二次炸芹菜丸子 还不错 婆婆说很好吃 不过很难超越记忆中的味道 以后再琢磨琢磨
1.买了1把芹菜，把叶子摘下来洗净，切一下，尽量细一点，我这次切的还不够细，韭菜切碎，胡萝卜刨丝切两刀，三种蔬菜混合
2.加入两个鸡蛋，3勺淀粉，5勺玉米面，5勺面粉，没有玉米面就换成面粉，搅拌均匀
3.接下来加一点清水，慢慢加，多搅拌，搅拌成比较稠的状态，蔬菜比较服帖就行了
4.锅中烧油，油热转中小火，开始炸丸子，手挤丸子要松一些哦
5.炸至微黄，丸子飘起就OK了
6.复炸第二遍很酥脆，懒省事炸一遍也OK了
7.一口一个，香！
芹菜的味道不是所有人都能接受 不喜欢吃芹菜也可以换成茼蒿 味道同样好 如果不喜欢茼蒿可以自行发挥