跟以前的韭菜锅盔不一样，锅盔的口感要硬一些，皮是脆的。馅儿饼是发酵面皮，口感很松软，都挺好吃的。
1.除黄油和馅儿的材料外，一起揉面
2.加黄油继续揉
3.发酵到两倍大
4.将面团轻柔排气，切成小块
5.拌韭菜馅儿，加盐，花椒面，一点油。 韭菜容易出水，所以先做好面团再拌韭菜，拌好迅速包
6.将韭菜馅儿包入面皮中
7.封口向下摆好
8.锅中放油煎，在表面轻轻刷一层油，保持面皮松软
9.底部发黄，翻面
10.两面金黄，饼也很蓬松
11.超级香！
12.叠放可以更看得出来饼的蓬松度。好好吃！