这个菜没有复杂的调料，只放糖和盐，吃鸡精的放点鸡精，不吃鸡精的就不放了。我想说的是调料种类不在于多少，而在于你做的时候有多少用心。 农村长大的我记得每年天热的时候就能吃到这个菜，我特别喜欢这个长瓜的味道，它不起眼，炒起来也不复杂，就像它的长相一样，长长的、绿绿的，也就如此而已，但它可以带给你清新的感觉。
1.别误会，不是让你抓个青蛙来，是因为没有拍照片。 第一步是把长瓜去皮、切成片状，里面有籽的部分的瓜瓤也要去掉
2.第二步是切几片肉片，肉片不用太多，注意比例，因为主角是长瓜。切好的肉片放点酒、盐和生粉抓一下
3.第三步是起油锅，油热后倒入切好的肉片，翻炒一下，再放入切好的长瓜，翻炒
4.第四步，放入适量糖、盐翻炒一下，加适量清水盖盖，等长瓜的颜色从白色变成类似透明状一样就说明可以了。放点点鸡精就可以出锅了。
1.长瓜是需要加点水煮一下的，半生不熟的长瓜吃着不好吃。 2.长瓜里面长的籽不论是嫩的籽还是已经开始发硬的籽都建议连同里面白白的软软的瓜瓤都去掉，没有籽的部分，只有白白的软软的瓜瓤的话可以留下。籽不去掉影响口感。