茄子肉末绝对是最佳的搭配，做成拌面的卤子更是绝了！ 满满吃了一大碗还没够，对于从小不太喜欢吃茄子的孩子，真的出乎了预料。 如果您家孩子也不喜欢茄子，这样做给他试试吧（好像不喜欢吃茄子的孩子还挺多的） 更多视频食谱 Douyin：满妈厨房
1.茄子洗净切成手指粗细的长条。
2.上锅蒸5分钟
3.调个酱汁：1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺糖 1勺淀粉 适量清水 搅拌匀备用。
4.锅里放油 先把肉馅翻炒至变色。加入蒜末 翻炒几下。
5.加入青椒丁和胡萝卜丁（一点作为点缀即可）
6.放入蒸好的茄子
7.倒入调好的酱汁，加小半碗的高汤或清水，加热一会儿，收收汁就可以出锅了
8.我比较喜欢有些汤汁的，所以就这个程度。
9.拌到煮好的面条里，开吃！
10.拌匀后非常有食欲
之前总有伙伴问高汤，其实就是炖肉，或者每次鸡汤我会冻起来一些，味道更香一些，放白水也一样，怕味道不够放鸡精。 食谱是多人的量，一人餐酌情减配。