自制小油条

－ 准备食材 －

• 普通面粉 500g
• 水 250g
• 食用油 20g
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2g
• 白糖 3g
• 盐 4g
• 泡打粉 7克

－ 步骤 －

• 1.将以上原料混合在一起

• 2.用筷子和成絮状

• 3.再用手活成一个较软的面团

• 4.如图所示，这样就可以了

• 5.将面团放入一个涂抹了油的保鲜盒中

• 6.放入冰箱冷藏八小时，第二天就可以用了

• 7.将冷藏后的面团取出

• 8.面板上抹适量清油，擀成一厘米左右厚的面饼

• 9.保鲜膜盖好，二次醒发

• 10.切成大小相等的小剂子

• 11.之后两个相等的剂子叠在一起，中间再用筷子压实

• 12.下油锅之前向两边一扯，将挤子拉长

• 13.油温七成热时放入油条，油条鼓起后用筷子继续翻面使其均匀受热

• 14.油条炸至两面金黄就可以出锅了

• 15.个个蓬松酥脆

• 16.美味即现